食品保質(zhì)期是人們?nèi)粘Ｙ徫飼r(shí)必看的一個(gè)參數(shù)之一，但是并不是每個(gè)人都了解保質(zhì)期背后的含義，經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)科技頻道為此整理關(guān)于保質(zhì)期不得不了解的小知識。根據(jù)食品安全法和有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品保質(zhì)期是指食品在表明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，食品的風(fēng)味、口感、安全性等各方面都有保證，可以放心食用。小編今天只談食品鐵盒保質(zhì)期的一些學(xué)問。

食品鐵盒的保質(zhì)期和貯藏條件有直接關(guān)聯(lián)

食品保質(zhì)期并不單純的是一個(gè)時(shí)間期限，而是需要結(jié)合貯藏條件一起使用的，也就是說，如果不能保證食品保質(zhì)期所要求的貯藏條件，那么食品保質(zhì)期所表明的時(shí)間也就失去了參考價(jià)值。所以在貯藏食物時(shí)，一定要關(guān)注食品標(biāo)簽中所注明的條件。以下儲藏條件經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在食品鐵盒標(biāo)簽中：常溫、避光、冷藏、冷凍等。如果實(shí)際貯藏條件與標(biāo)簽標(biāo)注不符的話，很有可能造成食品保質(zhì)期縮短，甚至直接導(dǎo)致食物變質(zhì)無法食用。

所以如果你能嚴(yán)格按照食品標(biāo)簽中注明的條件貯存的話，就可以把保質(zhì)期當(dāng)做最后期限，如果不能做到的話，盡早食用，因?yàn)橘A藏條件不達(dá)標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食物提前腐敗。

過了保質(zhì)期的食物并非不能吃

食品安全法中有明確規(guī)定，食品超過了保質(zhì)期就不能再銷售，但是過了保質(zhì)期的食品并不意味著吃了對身體有害。

對于有些食物來說，變得腐敗有害之前，口感早就變差了。這類食物即使過了保質(zhì)期，只要沒有腐敗變質(zhì)，仍然是屬于可以食用的范疇。有一些食品鐵盒裝的食物過了保質(zhì)期就會(huì)變得十分難吃，這類食物會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)轱暳匣蛘叻柿?，循壞利用。也有一些食物過了保質(zhì)期后可能會(huì)出現(xiàn)微生物超標(biāo)、重金屬超標(biāo)、過氧化值超標(biāo)等安全隱患，這種食物就沒法再利用了。